Dottor Simone Affiorato BIO

750 ml · 100 % Coratina
Cerignola ir Bisceglie, Apulija, Italija

€34,00

„Dottor Simone Affiorato“ – sertifikuotas ekologiškas ypač tyras alyvuogių aliejus, gaminamas Apulijoje iš 100 % Coratina veislės alyvuogių. Šis aliejus išsiskiria ekologine gamyba ir aukštais kokybiniais rodikliais. Konkrečios tirtos partijos polifenolių kiekis siekia 962 mg/kg*, o gamintojo nurodomas laisvasis rūgštingumas yra mažesnis nei 0,15 %. „Affiorato“ gaminamas iš žalių Coratina alyvuogių, skinamų spalį Cerignola ir Bisceglie vietovėse Apulijoje. Gamintojas nurodo pirmąją šaltąją...

Polifenolių

962 mg/kg*

✓ Atrinkta A SKANU ✓ Kilmė – Italija ✓ Ypač tyras alyvuogių aliejus

Pagrindiniai rodikliai

Polifenoliai 962 mg/kg*

Alyvuogių veislė 100 % Coratina

Rūgštingumas < 0,15 %

Derlius 2025 m. spalis

Kilmė Cerignola ir Bisceglie, Apulija, Italija

Talpa 750 ml

Skonio profilis

Intensyvumas

Intensyvus, aromatingas ir charakteringas.

Aromate ir skonyje atsiskleidžia šviežiai nupjautos žolės, pomidoro, artišoko ir kartaus migdolo natos. Coratina veislei būdingas kartumas ir pikantiškumas yra ryškūs, tačiau harmoningai subalansuoti.

Tai EVOO mėgstantiems išraiškingą alyvuogių aliejaus charakterį – kai aliejus nėra tik papildomas ingredientas, bet tampa pastebima patiekalo skonio dalimi.

Apdovanojimai

PREMIO GIULIO VERGA 2017 – 2 VIETA

2017 m. alyvuogių aliejaus konkurse „Premio Giulio Verga“ Azienda Dottor Simone iš Bisceglie pelnė 2 vietą „Fruttato Medio“ kategorijoje.

Šis įvertinimas yra gamintojo alyvuogių aliejaus įvertinimas ir nėra pateikiamas kaip konkrečios dabartinės „Affiorato BIO“ partijos apdovanojimas.

Kaip naudoti?

Dėl intensyvaus Coratina charakterio „Affiorato“ ypač gerai atsiskleidžia naudojamas neapdorotas, jau pagamintam patiekalui užbaigti.

Puikiai dera su brusketomis ir skrudinta duona, pomidorais ir šviežiomis salotomis, ankštiniais, daržovių sriubomis, makaronų patiekalais, keptomis ar grilyje ruoštomis daržovėmis, mėsa bei grilio patiekalais.

Ryškus aliejaus skonis leidžia jam tapti ne tik ingredientu, bet ir viena svarbiausių patiekalo skonio dalių.

*962 mg/kg – konkrečios tirtos partijos laboratorinio tyrimo rezultatas. Polifenolių kiekis gali natūraliai skirtis priklausomai nuo derliaus ir partijos.

Gamintojo nurodomas „Affiorato“ laisvasis rūgštingumas – mažiau nei 0,15 %.